Le Yunnan Extra Light Walnut Bernels, avec une histoire de 3000 ans, est l'origine de la noix noire au monde.
Il est la source du noyer à grains profonds du monde et est idéal pour l'extraction d'huile.
Il est recommandé que les aliments soient consommés en saison et au sol.
Nous pensons que c'est l'approche optimale pour réaliser un mode de vie sain, plus en forme et plus équilibré.
Les noyaux sont distribués dans toute la montagne, les fruits de noyer poussant naturellement dans la forêt de montagne. Les arbres peuvent croître lentement après avoir atteint la maturité, sans engrais artificiels ni autre gestion.
Nous visons à apporter la saveur naturelle d'origine à la table, permettant à nos clients de profiter d'une expérience vraiment délicieuse.
Le Yunnan est la source des plus belles noix du monde, la région représentant la plus grande part de la production mondiale.
Le Yunnan est situé sur le plateau du Yunnan-Guizhou, avec 94% de la zone de la province comprenant des montagnes. Le terrain est élevé dans le nord-ouest et bas au sud-est. Le climat tridimensionnel, façonné par les différences d'élévation, fournit un grand soleil et des précipitations abondantes. La région subit des conditions légères et humides, sans froid extrême en hiver ou une chaleur torride en été. Les gelées tardives ne sont pas une préoccupation, ce qui rend le climat idéal pour la culture de noix à grains profonds.
La noix de grains profondes alpines du Yunnan est cultivée dans les conditions naturelles de 2100 à 3500 mètres au-dessus du niveau de la mer dans la forêt alpine écologique d'origine, située dans la latitude de 26 degrés au nord de la bande de latitude dorée. Le climat est caractérisé par une couverture nuageuse toute l'année, qui contribue à l'accumulation de nutriments riches dans le noyer à grains profonds, résultant en un produit naturellement sucré et savoureux.
Il n'est pas possible de gérer les pacanes alpines à la main. Les arbres peuvent s'épanouir dans la région montagneuse, qui reçoit plus de 2 800 heures de soleil par an. Ils sont nourris par des ressorts de montagne et un sol de gravier et sont naturellement à croissance lente et à mûrir dans des conditions naturelles. Il n'y a pas besoin d'engrais chimiques, de pesticides ou d'herbicides.
Chaque année en septembre, les noix à grains profonds du Yunnan atteignent leur stade de récolte optimale. Les producteurs de fruits doivent surveiller le temps, saisir l'opportunité et naviguer dans des pentes abruptes pour atteindre les noyaux, qui mesurent généralement huit ou neuf mètres de haut, pour abattre les fruits. Ceci est fait pour s'assurer que les noix sont récoltées à leur état de pointe.
La première étape dans le traitement des noix fraîchement cueillies est de les détendre. Cela est fait en partie pour tamiser initialement les fruits incomplets à taches noirs et en partie pour réduire le poids afin que plus de noix puissent être récoltées.
