En tant que fournisseur de noix entières crues, on me pose souvent cette question: puis-je utiliser des noix entières crues dans une soupe? La réponse est un oui retentissant! Les noix entières crues peuvent ajouter une tournure unique et délicieuse à vos soupes, apportant une saveur riche et noisette et une multitude d'avantages pour la santé. Dans cet article de blog, je vais explorer les raisons pour lesquelles vous devriez envisager d'utiliser des noix entières crues dans vos soupes, partager quelques conseils sur la façon de les incorporer et fournir quelques délicieuses recettes de soupe pour vous aider à démarrer.
Pourquoi utiliser des noix entières crues dans la soupe?
1. Valeur nutritionnelle
Les noix entières crues sont une puissance nutritionnelle. Ils sont une excellente source de graisses saines, en particulier les acides gras oméga - 3, qui sont connus pour leurs propriétés et avantages anti-inflammatoires pour la santé cardiaque. Les noix contiennent également des protéines, des fibres, des vitamines (comme la vitamine E) et des minéraux (comme le magnésium et le phosphore). En ajoutant des noix entières crues à votre soupe, vous pouvez augmenter son contenu nutritionnel, ce qui en fait un repas plus équilibré et nourrissant.
2. Flavour et texture
La saveur riche, beurrée et légèrement amère des noix entières crues peut compléter un large éventail d'ingrédients de soupe. Ils ajoutent une couche de complexité au profil gustatif de la soupe, le rendant plus intéressant et satisfaisant. En termes de texture, le croquant des noix offre un bon contraste avec la douceur de la soupe, créant une expérience alimentaire plus dynamique.
3. Polyvylity
Les noix entières crues peuvent être utilisées dans les soupes salées et sucrées. Dans les soupes savoureuses, ils s'associent bien aux légumes, aux viandes et aux épices. Par exemple, dans une soupe de lentille, les noix peuvent améliorer les saveurs terreuses des lentilles et ajouter un croquant de noisette. Dans les soupes sucrées, comme une soupe de citrouille ou de carotte, les noix peuvent équilibrer la douceur avec leur goût doux-amer et ajouter un élément de texture.
Comment incorporer des noix entières crues dans la soupe
1. Couper
L'une des façons les plus simples d'utiliser des noix entières crues dans la soupe est de les couper. Vous pouvez hacher les noix grossièrement ou finement, selon vos préférences. Les noix hachées grossièrement offriront un croquant plus visible, tandis que les noix finement hachées se fondront plus facilement avec la soupe. Vous pouvez ajouter les noix hachées à la soupe soit pendant le processus de cuisson, soit comme garniture sur la soupe finie.
2. Toasting
Le grillage des noix entières crues avant de les ajouter à la soupe peut intensifier leur saveur. Préchauffez votre four à 350 ° F (175 ° C). Étalez les noix en une seule couche sur une plaque à pâtisserie et faites-les cuire environ 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et légèrement dorées. Laissez les noix grillées refroidir avant de les couper et de les ajouter à la soupe.
3. Faire une purée de noix
Si vous souhaitez incorporer la saveur des noix plus uniformément dans la soupe, vous pouvez faire une purée de noix. Mélangez simplement les noix entières crues avec un peu d'eau ou de bouillon jusqu'à consistance lisse. Vous pouvez ensuite ajouter la purée de noix à la soupe pendant le processus de cuisson pour lui donner une base crémeuse et noisette.
Délicieuses recettes de soupe avec noix entières crues
1. Souppe de courge musquée et noix
- Ingrédients:
- 1 courge musquée, pelée, grève et cube
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d'ail, haché
- 1 tasse de noix entières crues, hachée
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- Thym frais pour garniture
- Instructions:
- Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 3 à 5 minutes.
- Ajouter les cubes de courge musquée et les noix hachées dans le pot. Bien mélanger pour enrober les légumes d'huile.
- Verser le bouillon de légumes et porter la soupe à ébullition. Ensuite, réduisez le feu à doux, couvrir le pot et laisser mijoter environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que la courge musquée soit tendre.
- Utilisez un mélangeur d'immersion pour réduire en purée la soupe jusqu'à consistance lisse. Assaisonner de sel et de poivre au goût.
- Pousser la soupe dans des bols et garnir de thym frais.
2. Soupe au poulet et aux noix
- Ingrédients:
- 2 tasses de poulet cuit, râpés
- 1 tasse de noix entières crues, hachée
- 1 carotte, hachée
- 1 tige de céleri, hachée
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d'ail, haché
- 4 tasses de bouillon de poulet
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1/2 cuillère à café de romarin séché
- 1/2 cuillère à café de thym séché
- Sel et poivre au goût
- Instructions:
- Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon, la carotte, le céleri et l'ail. Faire sauter jusqu'à ce que les légumes soient ramollis, environ 5 à 7 minutes.
- Ajouter les noix hachées, le romarin séché et le thym séché au pot. Bien mélanger pour combiner.
- Verser le bouillon de poulet et porter la soupe à ébullition. Ensuite, réduisez le feu à doux, couvrir le pot et laisser mijoter environ 15 à 20 minutes.
- Ajouter le poulet râpé à la soupe et cuire 5 minutes supplémentaires.
- Assaisonner la soupe de sel et de poivre au goût.
3. Patate douce et soupe de noix
- Ingrédients:
- 2 patates douces, pelées et cubes
- 1 pomme, carré et haché
- 1 tasse de noix entières crues, hachée
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/4 cuillère à café de muscade
- Sel au goût
- Crème fouettée ou yaourt pour la garniture (facultatif)
- Instructions:
- Dans un grand pot, mélanger les patates douces, la pomme et les noix hachées. Versez le bouillon de légumes.
- Porter la soupe à ébullition, puis réduire le feu à doux, couvrir le pot et laisser mijoter environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les patates douces soient tendres.
- Utilisez un mélangeur d'immersion pour réduire en purée la soupe jusqu'à consistance lisse.
- Incorporer le miel, la cannelle, la muscade et une pincée de sel.
- Pousser la soupe dans des bols et garnir de crème fouettée ou de yaourt si vous le souhaitez.
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Références
- Harvard Th Chan School of Public Health. (2023). Noix et graines.
- USDA FoodData Central. (2023). Noix, anglais.